饮食要点

饮食有道|这类水果能降低肾功能下降风险,这个季节吃它正当时! 2019-12-07
一到秋冬,各种好吃的水果缤纷登场,而这其中一定少不了柑橘类水果的身影,橙子、橘子、柚子、芦柑…..总有一种能勾起你的食欲。事实上,柑橘类水果不仅好吃,还富含多种维生素和矿物质,其中的β-胡萝卜素更是经研究证实能降低肾功能下降风险!这个秋冬,柑橘类水果吃起来吧!富含β-胡萝卜素的饮食模式能降低肾功能下降风险美国权威杂志《美国肾脏学会临床期刊》发表的一项研究,观察饮食与蛋白尿及肾功能下降的关系,研究结果表明,富含β-胡萝卜素的饮食模式,能使肾功能下降风险降低超过30%,对肾脏具有保护作用。柑橘类水果富含β-胡萝卜素适合肾友食用1.柑橘类水果富含β-胡萝卜素,且钾含量不高柑橘类水果比如橙子、橘子、芦柑等,β-胡萝卜素含量普遍较高,其中蜜橘的β-胡萝卜素含量高达1660μg/100g,在水果中是数一数二的,且钾含量也普遍不高,适合肾友食用。2.柑橘类水果肾友怎么选a. 芦柑中的钾含量最低,只有54mg/100g,血钾偏高的肾友首选芦柑b. 想多补充维生素C可选金橘和橙金橘和橙的维生素C含量是柑橘类水果中最高的,维生素C 有助于提高人体免疫力,肾友如果在秋冬季节想要提高免疫力预防流感,可多选择金橘和橙。c. 正在服药的肾友慎选柚子柚子中含有的成分呋喃香豆素会干扰一些药物在体内的正常代谢,从而导致不良反应,这些药物包括一些降脂药物、降压药物、免疫抑制剂等,因此肾友在服用这些药物的时候最好避免吃柚子。还有哪些食物富含β-胡萝卜素1.深色蔬菜一般深色蔬菜比如深绿色、橘黄色、紫红色蔬菜等的β-胡萝卜素含量较高。2.其他黄色水果黄色水果一般富含β-胡萝卜素,除了柑橘类水果,其他富含β-胡萝卜素的黄色水果包括:
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饮食控磷|厨房中的调味料,竟会“偷偷”伤肾 2019-12-07
对于调味料,相信大家都不陌生,芝麻酱、芥末、辣椒粉、茴香籽……肾友本来胃口就差,再加上要低盐饮食就更加提不起食欲,因此,各种调味料成了增进食欲的不二之选,然而,有的调味料中磷含量高得吓人,肾友在选择调料的时候要谨慎,除了调味料,日常生活中还有哪些其他的“高磷”隐患呢?肾友为何谈“磷”色变肾友高磷血症发病率高随着肾病的持续进展,人体从食物中摄入的磷无法正常从肾脏排泄,导致高磷血症的发生率不断升高。研究显示,慢性肾病3期至5期的肾友高磷血症发生率分别为15.6%、56.8%和76%。长期高血磷危害大a) 加速肾功能恶化b) 诱发心血管钙化c) 增加骨折风险d) 增加心血管死亡风险厨房里的那些“高磷”调料1.厨房中有哪些高磷调料2. 肾友如何避免调味料伤肾a.选择磷含量相对较低的调料,如陈醋、豆豉、八角、花椒、五香粉、果酱类(草莓酱、苹果酱等);b.葱、姜、蒜等天然调味品的磷含量都很低,肾友可以使用这些天然调味品调味。肾友更应注意其他高磷隐患 1.含有磷添加剂的加工食品加工食品中食品添加剂被广泛使用,而磷是防腐剂和其他添加剂的主要成分之一,通常以磷酸盐形式存在。值得注意的是,添加剂中的磷是无机磷,未与蛋白质结合,很容易被肠道吸收,吸收率高达90%。 2.磷含量高的动物性食物动物性食物中的磷为有机磷,在人体中吸收率为40%-60%,高于植物来源的磷,因此,肾友应警惕那些磷含量高的动物性食物,如动物肝脏、蛋黄等,肾友若想了解更多高磷食物,请查看往期文章严防并发症丨远离“高磷”还血健康。3.肾友减少磷摄入小贴士a.少吃加工食品,多购买天然食物并自行烹煮;b. 植物性食物中的磷在人体内吸收率较低,肾友可多选择植物性食物;c.对于动物性食物,可将其切块后水煮,可有效降低动物性食物中的磷含量,吃的时候应吃肉不喝汤,避免摄入汤中的磷。
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这4种鱼,肾友千万不要吃! 2019-12-07
鱼类营养丰富,味道鲜美,而且属于优质蛋白,是非常适合肾友们日常膳食中的一类佳肴。但是并不是所有的鱼都适合肾友们食用,注意喽,以下这四种鱼,肾友们千万不要吃哦!第一类:死鱼鱼表面,鳃和肠道中,都含有一定数量的细菌,死亡的鱼更容易成为细菌繁殖的场所,而且导致鱼类死亡的原因可能是重金属或化学污染物,河水里的重金属含量增高或者化学污染物溢出,诱发了鱼类的死亡。感染是慢性肾功能不全急性加重最常见的因素之一。有多项临床数据显示,在慢性肾衰竭急性加重的患者中,因感染导致慢性肾衰竭加重的患者约占40%。误食死鱼易导致细菌感染,肾衰竭合并感染时分解代谢加强,肾负荷增加,水电介质酸碱平衡紊乱,加重肾损害。第二类:生鱼现在受到日本文化输入影响,生鱼片重新出现在国内不少餐馆里。但小编要提醒肾友们,吃生鱼片的时候一定要提防寄生虫感染。鱼体内常寄生肝吸虫,很难被芥末、醋、酱油等杀死,吃了之后,容易引发寄生虫感染,轻则引起身体不适,重则损坏肝脏。临床曾出现患者因食用生鱼片、凉拌菜及未烧开的凉水,导致腹泻腹痛,慢性肾衰竭加重,住院治疗的情况。寄生虫感染容易引起腹痛、腹泻、恶心、疲劳等症状,加重肾病进展。第三类:腌制的咸鱼腌制的咸鱼属于高钠食物,而且各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,一定条件下可能转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。钠摄入过多会加重水肿、高血压及心力衰竭,从而加重肾友的病情。有研究表明,收缩压每增加16.3mmHg,发展为终末期肾衰竭的风险增加2.04倍。而每日降低5.6g盐的摄入,持续2-36周,可以分别使伴有和不伴有高血压的肾友收缩压降低7和8mmHg。因此,有肾炎、高血压、泌尿系统疾病的肾友们尤其要控制吃咸鱼的次数,以免加重病情。第四类:高温油炸的鱼高温油炸后的鱼油脂热量很高,食用过量会造成心脏、血管和肝脏的负担,可能会引起心脑血管疾病的发作。而且油在高温下不仅会破坏食物中的营养成分,可能还会产生毒素和致癌物。中国居民膳食指南建议,成年人每人每天食用油量不超过25g。中国慢性病及其危险因素监测结果表明,家庭人均每日烹调油摄入量超过25g的比例为83.40%。高油脂饮食可使血脂水平升高 , 脂质沉积在动脉血管壁,加重肾小球动脉硬化,进而加速肾脏的损害。如果有高血脂、高血压和贫血症状的肾友们,更是不宜过多食用,防止加重病情。
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甜蜜陷阱|不吃海鲜也不喝酒,却饱受痛风的折磨,凶手竟然是它! 2019-11-22
高尿酸血症是肾友常见的并发症之一,将近一半的肾友患有高尿酸血症,高尿酸血症若控制不佳最终会发展为痛风。患有高尿酸血症和痛风要少喝酒,少吃嘌呤含量高的食物如海鲜、动物内脏等,然而,有些肾友明明在生活中很克制,不喝酒、也不吃富含嘌呤的食物,但仍然饱受痛风的折磨,难道在日常饮食中除了嘌呤以外,还有其他“凶手”?高尿酸血症和痛风意想不到的凶手:果糖果糖摄入增加导致痛风发病率明显增加权威杂志《英国医学杂志》发表的一项研究对46393名无痛风病史的男性进行了长达12年的随访研究,结果表明,与每月摄入量少于1杯含糖饮料(约355ml)的人相比,每周摄入5-6杯的人患痛风的风险增加29%,每天摄入1杯的人风险增加45%,而每天摄入超过2杯的人风险增加85%!为什么果糖摄入会增加痛风发病率?果糖虽然不含嘌呤,但进入人体后会促进嘌呤的合成,从而增加尿酸的产生;另一方面,果糖还会减少尿酸的排泄。体内的尿酸合成增加了,排泄减少了,最终导致尿酸水平升高、痛风发病率增加。加工食品中果糖无处不在肾友食用需谨慎含糖量高的加工食品有哪些?a. 各种饮料,如碳酸饮料、能量饮料、运动饮料、果汁饮料等;b. 糖、蜜饯类;c. 蛋糕、甜点等;d. 调味乳制品类。肾友要学会看食品配料表,识别披着“马甲”的果糖加工食品的成分会在食品配料表中列出,肾友在购买加工食品时要学会看食品配料表。然而,果糖的名字在食品配料表中是变化多端的,比如红糖、白砂糖、蔗糖、富果糖玉米糖浆、果葡糖浆、蜂蜜、水果浓缩汁等,这些糖类有的含有果糖,有的能在体内分解为果糖,肾友看到这些披着“马甲”的果糖也要一眼认出哦。肾友还需警惕天然食物中的果糖蜂蜜中果糖含量较高,高尿酸血症和痛风的肾友应注意少食。水果中富含维生素、矿物质和膳食纤维,《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》指出,高尿酸血症和痛风的肾友可以正常吃水果,但最好食用含糖量较低的水果,少吃含糖量较高的水果。
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糖尿病饮食指南 2019-11-19
糖尿病饮食指南        糖尿病饮食应在评估营养状况的前提下, 设定合理的目标,调整总能量的摄入, 合理、均衡分配各种营养素, 达到患者的代谢控制目标,并尽可能满足个体饮食喜好。以下糖尿病饮食指南希望可以帮到糖尿病患者。        (一)    能量      (1)糖尿病前期或糖尿病患者应当接受个体化能量平衡计划, 目标是既要达到或维持理想体重, 又要满足不同情况下营养需求。         (2) 超重或肥胖的糖尿病患者, 应减轻体重, 本糖尿病饮食指南不推荐2型糖尿病患者长期接受极低能量 (<800 kcal/d) 的营养治疗。       (二)    脂肪     (1)膳食中由脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%。       (2) 饱和脂肪酸摄入量不应超过饮食总能量的7%,尽量减少反式脂肪酸的摄入。单不饱和脂肪酸是较好的膳食脂肪酸来源,在总脂肪摄入中的供能比宜达到10%~20%。多不饱和脂肪酸摄入不宜超过总能量摄入的10%,适当增加富含n-3 脂肪酸的摄入比例。        (三)    碳水化合物        (1) 膳食中碳水化合物所提供的能量应占总能量的50%~65%。        (2)低血糖指数食物有利于血糖控制,但应同时考虑血糖负荷。        (3) 糖尿病患者适量摄入糖醇和非营养性甜味剂是安全的。过多蔗糖分解后生成的果糖或添加过量果糖易致甘油三酯合成增多,不利于脂肪代谢。        (4) 定时定量进餐,尽量保持碳水化合物均匀分配。        (5) 控制添加糖的摄入,不喝含糖饮料。        (四)    蛋白质        (1) 肾功能正常的糖尿病患者,蛋白质的摄入量可占供能比的15%~20%,保证优质蛋白质比例超过三分之一。        (2) 推荐蛋白摄入量约0.8 g/(kg·d),已开始透析患者蛋白摄入量可适当增加。蛋白质来源应以优质动物蛋白为主,必要时可补充复方α- 酮酸制剂。        (五)    饮酒         (1) 不推荐糖尿病患者饮酒。若饮酒应计算酒精中所含的总能量。        (2) 女性一天饮酒的酒精量不超过15 g,男性不超过25 g(15 g 酒精相当于350 mL 啤酒、150 mL 葡萄酒或45 mL 蒸馏酒)。每周不超过2 次。        (3) 应警惕酒精可能诱发的低血糖,避免空腹饮酒。        (六)    膳食纤维        豆类、富含纤维的谷物类( 每份食物≥ 5 g 纤维)、水果、蔬菜和全谷物食物均为膳食纤维的良好来源。提高膳食纤维摄入对健康有益。建议糖尿病患者达到膳食纤维每日推荐摄入量,即10~14 g/1 000 kcal。        (七)    钠        (1) 食盐摄入量限制在每天6 g 以内,每日钠摄入量不超过2 000 mg,合并高血压患者更应严格限制摄入量。        (2) 同时应限制摄入含钠高的调味品或食物,例如味精、酱油、调味酱、腌制品、盐浸等加工食品等。        (八)    微量营养素        糖尿病患者容易缺乏B 族维生素、维生素C、维生素D 以及铬、锌、硒、镁、铁、锰等多种微量营养素,可根据营养评估结果适量补充。长期服用二甲双胍者应预防维生素B12 缺乏。不建议长期大量补充维生素E、维生素C 及胡萝卜素等具有抗氧化作用的制剂,其长期安全性仍待验证。        合理膳食模式指以谷类食物为主,高膳食纤维摄入、低盐低糖低脂肪摄入的多样化膳食模式。遵循糖尿病饮食,合理膳食可以降低2 型糖尿病风险20%。6 项大型队列研究和21 项随机对照试验的Meta 分析:每天摄入48~80 g 全谷物,2 型糖尿病发病风险降低26%。此外,Meta 分析多个国家研究的43 万人群,高畜肉摄入增加2 型糖尿病发生风险20%,因此,本糖尿病饮食指南建议控制畜肉摄入量。同时监测血脂、肾功能以及营养状况的变化。
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