饮食要点

走出误区|无蔗糖一定无糖吗?代可可脂巧克力是巧克力吗?警惕!这些都是伪健康食品! 2019-09-27
随着人们生活水平的提高,大家开始越来越注重饮食的营养健康,而对于肾友来讲,饮食更是容不得半点马虎。然而,虽然越来越多的食物开始使用各种健康标签,但是这些披着“高营养价值”外衣的食物,真的都营养健康并适合咱们肾友吗?快来和小腰一起看一看吧!无蔗糖≠无糖糖类不是只有蔗糖一种糖类不止包括蔗糖,还包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等,“无蔗糖”只代表不添加蔗糖,可能添加了其他糖类,因此“无蔗糖”并不等于无糖。即使不添加任何糖类,食品本身也可能“含糖”即使有些食品中不额外添加任何糖类,但其本身可能“含糖”,比如无糖饼干、无糖月饼等,食品本身含有淀粉,在人体内会被分解成葡萄糖。因此,对于“无蔗糖”、“无糖”食品,肾友要提高警惕,尤其是糖尿病肾病肾友,不要以为无糖就可放心食用。代可可脂巧克力≠巧克力“真”巧克力中含有的是可可脂,而非代可可脂巧克力的主要成分是可可脂,可可脂是从可可豆中提取的天然脂肪,含有丰富的多酚,具有抗氧化功能,其含有的黄酮类化合物能够降低血液粘度,防止血栓形成,还能降低血液中有害胆固醇的浓度,降低血压,对防治心血管疾病颇有益处。代可可脂是一种反式脂肪酸,会增加心血管疾病风险代可可脂与可可脂虽只有一字之差,却存在天壤之别,代可可脂是一种反式脂肪酸,虽与可可脂口味相似,却没有可可脂对身体的保健作用,反而还会增加心血管疾病的风险,因此,肾友在购买巧克力的时候一定要看清营养成分表,不买含大量代可可脂的巧克力。乳酸饮料≠酸奶酸奶营养价值高酸奶是由鲜牛奶发酵而成,富含蛋白质、钙和活的乳酸菌,营养价值高,特别是对于乳糖不耐受的肾友来讲,酸奶是补充蛋白质和钙质的重要来源。乳酸饮料不是“真”酸奶乳酸饮料中奶含量只占30%,其余都是水、糖以及防腐剂、稳定剂、香精、色素等添加剂,其营养价值远不如酸奶,肾友要少喝。麦片≠燕麦片燕麦片是燕麦粒轧制而成,保健效果好纯燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,形状完整,经过速食处理的速食燕麦片可能有些散碎,但仍能看出其原有形状。燕麦片有助于降血脂、降血糖,保健效果好,但因燕麦的钾磷含量相对较高,高磷血症和高钾血症的肾友注意不要多食。麦片可能根本不含燕麦片 麦片是多种谷物混合而成,如小麦、大米、玉米、大麦等,其中可能根本不含有燕麦片,另外,麦片中可能含有大量的糖、奶精等成分,对健康不利,肾友应尽量少食。
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控盐技巧|总说要“限钠”,教你一招,如何识别加工食品中的“隐形钠”? 2019-09-27
虽说肾病不可逆,但却可以通过自我管理来减缓肾病的进展。其中,“限盐”就是肾病自我管理中非常重要的一项。而“限盐”的本质,其实是控“钠”。有研究表明,限钠可以从血压、尿蛋白、肾小球滤过率(GFR)3个层面对慢性肾病肾友的预后起到明显的改善作用,进而延缓肾病进展。但生活中“限钠”可不仅仅是“限盐”那么简单哦~除了食盐,加工食品中也含有大量的钠,仅仅控制食盐摄入是不够的。在我们的传统饮食中,钠(Na+)的主要来源就是食盐,酱油。但随着食品加工产业的发展,含钠的食物已经远远不止食盐,还有很多的调味品、添加剂、加工食品等。因此,单纯的限制食盐摄入,而不限制日常饮食中的“隐藏的钠”是达不到限钠效果的。货架上的每种食物或调料都会标注营养成分表,肾友控钠的技巧之一就是养成看食品营养成分表的好习惯。拿到一份食品营养成分表,重点看几个地方:1、钠的含量(1000毫克(1g)的钠相当于2.5g的食盐)。注意,钠含量>500mg/100g的食品为高钠食品,肾友尽量避免食用。2、营养素参考值%(NRV%):了解该食品中的钠含量在一天中钠推荐摄入量中的占比,避免选择NRV%过高的食物。一般,营养素参考值%(NRV%)>25%为高钠食品,肾友应避免食用;3、注意商品标注的钠含量是每100g中的钠含量还是每份食品中的钠含量一般情况下,商品会标注每100g食品中的钠含量,但有些会直接标注每份食品中的钠含量,肾友需进行相应的折算。1.即食食品指的是需要简单的冲调或加热即可食用的菜,汤,饭等。每100g即食食品中的钠含量为1444-6400mg(中位数值为2500mg),看似不起眼,但钠含量却非常高。2.方便面方便面的钠含量比较高,每100g的方便面中钠含量约为250~5264mg(中位数值为1990mg),一包方便面基本上“承包了”我们一天的钠摄入量。3.奶酪因制作工艺的需要,奶酪往往会加入盐,每100g的奶酪中钠含量约为20~1900mg(奶酪中位数值为560mg),不要被奶酪表面的甜味所“蒙蔽”啊。4.休闲零食休闲零食因加工与储存的需要,会加入调味剂、防腐剂等成分,钠含量一般都不低,100g薯片/薯条的钠含量约为370-1240mg(中位数值为598mg)。5.面条面条是钠隐藏的比较深的一个食品,每100g面条中的钠含量为2-711mg(中位数值为480mg)。6.水饺、馄饨(商品)每100g水饺/馄饨中的钠含量约为81-1083mg(401mg),还是自己手工制作控钠更可靠。不管钠如何隐藏,肾友只要养成查看食品营养成分表的习惯,就可以在一定程度上避免不知不觉中摄入过多的钠。如何控钠,你说了算!
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饮食有道|这种食物低钾、低磷、低蛋白,非常适合肾友食用! 2019-09-20
肾友都知道,健康的饮食对肾病非常重要,所以,低钾、低磷、低蛋白就成为很多肾友挑选食物的标准,确实,低钾、低磷、低蛋白,既不会对肾脏造成负担,也有利于肾友防治高钾血症和高磷血症这两大常见的并发症。那么,是什么食物这么“优秀”,集低钾、低磷、低蛋白于一身呢?瓜类蔬菜,低钾、低磷、低蛋白大部分瓜类蔬菜,如佛手瓜、葫芦、黄瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜等,都属于低钾、低磷、低蛋白;只有苦瓜是瓜类蔬菜中的异类,钾含量较高,达到256mg/100g。瓜类蔬菜最适合哪些肾友高钾血症的肾友高钾血症是肾病常见的并发症,高钾血症的肾友要少吃钾含量较高的食物,而蔬菜水果一般钾含量偏高,所以很多高钾血症的肾友不敢多吃。瓜类蔬菜虽然也是蔬菜,钾含量却普遍较低(苦瓜除外),很适合高钾血症的肾友。高磷血症的肾友高磷血症也是肾病常见的并发症,瓜类蔬菜磷含量普遍较低,很适合高磷血症的肾友食用。便秘、高尿酸、痛风、肾结石的肾友瓜类蔬菜含水量高达95%左右,对于肾友经常发生的便秘、高尿酸血症、痛风、肾结石等情况,有一定的改善作用。肾友吃瓜类蔬菜的注意事项瓜类蔬菜可适量多吃,其他蔬菜也要雨露均沾《中国居民膳食指南》推荐每天摄入300-500g蔬菜,品种多样最营养。瓜类蔬菜因为低磷、低钾、低蛋白,肾友可适量多吃,但也不要只吃瓜类蔬菜,其他蔬菜也要适量吃一些哦。瓜类蔬菜虽好,以下肾友要少吃瓜类蔬菜因含水量较高,少尿、水肿的肾友要注意少吃;苦瓜钾含量较高,高钾血症的肾友注意少吃苦瓜。瓜类蔬菜的挑选和食用购买瓜类蔬菜首先要观察外表,表面没有磕碰、皱皮,颜色均匀有光泽,瓜蒂部分结实不干燥不脱落为佳。瓜类蔬菜一般需去掉表皮和瓜子瓜瓤,急火快炒或凉拌食用,以减少营养成分的流失。
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饮食有道|这种食物不能吃?错啦,它的益处你想不到! 2019-09-16
有一种食物,不仅美味,而且营养价值很高,但是因为普遍高蛋白、高磷、高钾,很多肾友都不敢吃,这种食物就是坚果。实际上,只要选对,肾友完全可以吃坚果,非但不会加重病情,还可以延缓肾病进展,并降低心血管疾病风险。肾友吃坚果好处多1. 坚果营养价值高坚果富含脂肪和蛋白质,还富含矿物质、维生素E和B族维生素等,且坚果中的脂肪酸是“好的脂肪”— 不饱和脂肪酸。2. 肾友吃坚果益处多多有研究表明,肾友适量吃坚果可降低血胆固醇水平,降低心血管疾病的发病风险,并可延缓肾病进展!肾友每天吃多少坚果合适肾友如何选择坚果?
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饮食有道|肾友喝什么水好,是不是越贵的水就越健康? 2019-09-06
水是组成人体的七大营养素之一,是生命之源,人可以七日无餐,但不可一日无水,足以见得水对人体的重要性。肾脏是体内水分最主要的排出器官,如果肾脏受损,体内的水分可能无法正常排出,因此肾友如何喝水有很大的讲究,而市面上饮用水种类繁多,有的更是卖出了天价,是不是水越贵就越健康,对肾越好呢?常见的饮用水有哪些 肾友适合喝白开水或矿泉水纯净水在加工过程中去除有害物质的同时,把矿物质也一并去除了,如果大量饮用,会使人体内的一些微量元素和营养物质溶解在纯净水中排泄出去,因此纯净水不适合大量饮用,最适合肾友日常饮用的是白开水或矿泉水。 高端矿泉水只是噱头,对健康没有特别的益处“小分子团水”、“磁化水”、“富氧水”、“弱碱性水”……这些都只是噱头,随着国家对广告整顿之后,噱头消失了,生产商转而鼓吹矿泉水里的矿物质,然而矿泉水中的矿物质含量微乎其微,并不能起到补充人体所需矿物质的作用,想要补充矿物质,靠喝水是不行的,主要还要靠食物补充。为何还存在天价矿泉水?天价矿泉水贵在稀缺的水源地,贵在高开采成本,贵在包装和广告。在稀缺的水源地开采和灌装,本身成本就会高很多,再加上广告和奢侈的包装,卖的其实已经不是水,而是一种概念,一种高端、高贵、与众不同的生活方式。我国的自来水水质不如发达国家,不能直接饮用我国虽然已经基本上普及自来水了,但我国饮用水质量不如发达国家,加之自来水管老化等问题,很多人都担心自来水是否安全,其实,只要不喝生水,将自来水烧开后饮用就不存在安全问题了。 肾友饮用自来水的一些注意事项a. 有条件的家庭可安装净水装置;b. 不经常使用的自来水管和停用一夜的水龙头里窝藏着大量的军团杆菌,是导致军团病的祸首,因此在清晨用水前,最好先打开水龙头放掉一些水,然后再取水;c. 漂白粉中的氯与水中的残留有机物可形成卤代氢、氯仿等有害物质,自来水烧开后继续煮沸3分钟左右可有效减少这些有害物质残留;d.热水瓶瓶胆中的水垢中含有大量重金属,其中镉、铅、汞等重金属对人体危害大,因此,烧开的水置于暖水瓶不要超过24小时;e. 这4种水不要喝:烧开时间过长的水、重新烧开的水、没有完全烧开的水、放置时间超过3天的水。
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