慢性肾脏病(肾衰竭)

营养大PK|鸡蛋性热?鸭蛋性凉?肾友吃鸡蛋好还是鸭蛋好?

很多地方流传着这样的说法:鸡蛋属于发物,生病的人不能吃,否则会加重病情,而鸭蛋是凉性的,对疾病有好处。这样的说法究竟靠不靠谱呢?对于肾友而言,到底是吃鸡蛋好还是鸭蛋好?

鸡蛋、鸭蛋,肾友都能吃

1.“发物”一说并不科学

民间流传的发物,从姜、花椒、胡椒等调味品,到鸡蛋、牛肉、羊肉等禽畜肉制品,再到虾、蟹等水产品,还有韭菜、芹菜、香菜等蔬菜……可以说包罗万象。但从现代医学角度来看,“发物”一说并不科学,且迄今为止,没有检索到国内外医学期刊,对某种发物与疾病发病或加重之间有必然联系的报道。所谓“发物”,可能是人们的主观臆想,或是身体对这些食物存在一定的过敏。

2.从营养学角度,肾友鸡蛋、鸭蛋都能吃

鸡蛋、鸭蛋都含有优质蛋白,且各种营养成分比较齐全,营养价值高,肾友鸡蛋、鸭蛋都能吃,只需按照肾病饮食原则,控制摄入量即可,以每天摄入一个为宜。


鸡蛋、鸭蛋,营养大PK

1.鸡蛋中蛋白质含量更高

鸡蛋中蛋白质含量比鸭蛋更高,且蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需要,利用率高达98%以上,很容易被人体吸收

2.鸡蛋中脂肪含量更低

鸡蛋中的脂肪含量为8.8mg/100g,鸭蛋中的脂肪含量为13mg/100g,鸭蛋中的脂肪含量是鸡蛋中的1.5倍。

3.鸭蛋中胆固醇含量更低

血清胆固醇含量过高是引起动脉粥样硬化及心肌梗塞的一种危险因素,而卵磷脂具有抵消食物中摄入的胆固醇所引起的血清胆固醇升高的作用,鸭蛋中胆固醇含量比鸡蛋低,且卵磷脂含量比鸡蛋高,因此更有利于心血管健康。

4.鸭蛋中维生素和矿物质含量更高

鸭蛋中各种维生素和矿物质含量丰富,如维生素A、维生素E、钙、磷、镁、铁、锌、硒等,都比鸡蛋高。



肾友鸡蛋、鸭蛋如何选择