慢性肾脏病(肾衰竭)

火眼金睛|这几种隐藏最深的高“盐”值食物,你是否还在吃?

清淡低盐饮食是肾友日常饮食中很重要的一部分,大多数肾友也有少吃盐的意识,但是低盐饮食绝不仅仅是“少吃盐”这么简单,所谓明枪易躲、暗箭难防,那些隐藏最深的高“盐”值食物,有的甚至尝起来都没有“咸味”,很多时候才是妨碍肾友低盐饮食的罪魁祸首。


肾友为何不能高盐饮食


>>>>高盐饮食可增加高血压风险

高盐饮食与神经内分泌途径激活有关,可导致容量负荷增加及高血压的发生,而高血压是引起终末期肾脏病最主要的原因之一。

>>>>高盐饮食可促进心血管事件发生

高盐饮食可影响内皮细胞及血管功能,导致血管硬化、血管顺应性降低,促进肾小球硬化和心血管事件发生。

>>>>高盐饮食可增加蛋白尿、加速肾功能衰竭

高盐饮食可增加肾血浆流量和肾小球滤过率,导致肾单位出现高灌注和高滤过,增加蛋白尿、加速肾功能衰竭。

>>>>高盐饮食可促进肾纤维化

高盐饮食可直接诱导肾脏肥大和促进肾纤维化,还可通过其他途径对肾脏发挥间接促间质纤维化作用。


  限盐?限钠?限多少?

1.肾友每天吃多少盐合适

《慢性肾脏病筛查诊断及防治指南》建议肾友每日盐摄入量应小于5g,大约一啤酒瓶盖的量。

2.钠和盐如何换算

我们自己做饭能把握用盐的量,但是在外面购买的包装食品,外包装上显示的往往是钠含量,那么,钠和盐该怎么换算呢?

  钠和盐的换算公式是这样的:

1克盐=1000毫克氯化钠=393.2毫克钠       1000毫克钠=2543毫克氯化钠=2.54克盐


 这几种隐藏最深的高“盐”值食物肾友要少吃


1.挂面、方便面等面食

挂面、方便面类面食竟然是高盐食品,着实让小编吃了一惊。100克挂面约含3克盐,而100克方便面含盐量竟高达5克,如果我们吃了一袋方便面或一餐挂面,在没有另外加盐的前提下,就已经基本吃完了一天的食盐量了!

2.面包、饼干、蛋糕等糕点

面包、饼干、蛋糕这些糕点吃起来都是甜的,所以很少有人会注意到它们其实也是“藏盐大户”,正是因为糕点中含有大量糖分,抵消了“咸”的味觉感受,才会让人对其中所含的盐分掉以轻心。

3.蜜饯类果脯

蜜饯类果脯在制作时都会放入盐和糖等多种配料进行盐腌或糖渍,不仅口感好,也利于保存。以话梅为例,吃进10颗九制话梅,约等于吃进去3克盐,占肾友每天盐摄入量的60%。

4.酱腌菜类

各种榨菜、腌菜、酱料等含盐量都很高,一袋80克的榨菜含盐约4.7克,一个咸鸭蛋含盐约2.5克,因此这类食品肾友一定要少吃。

5.酱油、鸡精等调味料

酱油、鸡精等调味料虽然名字中没有盐,但它们本身就是含盐调料,一勺酱油15ml含盐约2克,一勺鸡精5克含盐约2.5克,因此做菜时放了盐就不要放酱油和鸡精了,免得放了双份的盐!

6.香肠、培根等加工肉

香肠、火腿、培根等加工肉制品在制作过程中会加入食盐或亚硝酸盐,以达到增加风味和防腐等目的,吃一根105克的火腿肠,就相当于吃掉2.8克盐,因此肾友要少吃加工肉制品,多吃新鲜肉类。