慢性肾脏病(肾衰竭)

营养大PK|豆浆好?还是牛奶好?哪种才是肾友的最优选择?


豆浆和牛奶都含有丰富的营养,但是,关于谁更好的争论一直以来都没有停息过。其实,牛奶和豆浆都是优质蛋白的良好来源,营养价值也是各有所长,下面我们就来看一下豆浆和牛奶的营养大PK,肾友根据自身情况选择,适合自己的才是最好的!

牛奶的优劣势

优势

  1. 补钙佳品:牛奶中钙含量丰富,每100g牛奶中含钙104mg,且牛奶中钙磷比例适中,有利于钙的吸收;

  2. 富含优质蛋白:牛奶中蛋白质含量达3%,其必需氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白,消化吸收率高;

  3. 低脂奶有助于降低血尿酸:奶类含有乳清酸、酪蛋白等营养成分,可增加肾脏的尿酸排泄量,有助于降低血尿酸。

劣势

含有较多饱和脂肪酸和胆固醇:牛奶中脂肪含量较高,2/3为饱和脂肪酸,且胆固醇含量高,不利于心血管健康。


豆浆的优劣势

优势

  1. 富含优质蛋白:豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,大豆蛋白虽然是植物蛋白,但其必需氨基酸比例也符合人体需要,也属于优质蛋白;

  2. 不饱和脂肪酸含量较高:豆浆中脂肪含量较低,主要为不饱和脂肪酸,且不含胆固醇,有利于心血管健康;

  3. 对血磷影响小:豆浆中磷含量较低,且吸收率低,对血磷影响较小。

劣势

  1. 钙含量低:豆浆中钙含量较低,每100g豆浆中钙含量只有5mg,不足牛奶的5%;

  2. 未煮熟的豆浆容易引起肠胃不适:大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素等,生豆浆或未完全煮开的豆浆可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状,这些抗营养因子对热不稳定,加热即可消除,所以生豆浆必须先用大火煮沸,再改用文火维持5分钟左右,使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。


肾友喝牛奶还是豆浆可根据自身情况选择