慢性肾脏病(肾衰竭)

谣言粉碎机|羊肉是“发物”?肾友到底能不能吃?

羊肉是冬季餐桌上不可或缺的美食,在冬季食用可促进血液循环、增强机体御寒能力,是冬日温补佳品。但总有人说羊肉是“发物”,有疾病的人不能吃,吃了会加重病情,那么,肾友到底能不能吃羊肉呢?

“发物”一说并不科学

从西医角度,并不存在“发物”一说

日常认为的“发物”有鱼虾、羊肉、鸡蛋、蟹、牛奶等,但是按照现代科学的角度分析,尤其是对这些所谓的“发物”进行检测之后,并没有发现它们相比其他食物在成分上有什么特殊之处。所谓“发物”,可能是人们的主观臆想,或是身体对这些食物存在一定的过敏。


如果存在羊肉过敏,需禁食

虾、蟹、羊肉等确实属于过敏率相对较高的食物,如果对这些食物存在过敏,需禁食这类过敏食物,若不存在过敏情况,则无需完全忌口。


肾友吃羊肉的“利”与“弊”

羊肉铁含量丰富,有利于肾友防治贫血

肾友贫血发病率高,而红肉中铁含量丰富,且是利于人体吸收的血红素铁,有利于肾友防治贫血,而红肉中的羊肉铁含量最为丰富,达3.9 mg/100g,超过猪肉和牛肉,是肾友补血佳品。


羊肉蛋白质含量丰富,有利于肾友补充优质蛋白

肾友每日需摄入适量优质蛋白,合理摄入优质蛋白既不会增加肾脏负担,又可防治营养不良。羊肉中蛋白质含量丰富,且蛋白质氨基酸组成适合人体需要,利用率高,有利于肾友补充优质蛋白。


羊肉中脂肪含量偏高,不利于心血管健康

羊肉中脂肪含量较高,且以饱和脂肪酸为主,摄入过多可增加肥胖和心血管疾病风险,因此应适量摄入,不宜多食。


肾友吃羊肉注意事项

控制食用量

肾友虽然可以吃羊肉,但要注意控制食用量,以每天食用50g左右为宜,食用过多一方面会摄入过多蛋白质,加重肾脏负担,另一方面也不利于心血管健康。



吃肉不喝汤

肾友吃羊肉可补充人体所需的优质蛋白和铁,但羊肉汤中蛋白质和铁含量远远低于羊肉,而汤中的钾、磷、嘌呤和饱和脂肪的含量却不低,这些成分对肾友不利,因此,肾友要注意吃肉不喝汤,可以让家人食用或直接丢弃。


选择健康的烹饪方式

建议肾友选择新鲜羊肉,吃的时候采用蒸、煮、炖、煨的烹饪方法,尽量少采用煎、炸、烤等方式,尽量避免吃腌羊肉、羊肉串等。