慢性肾脏病(肾衰竭)

饮食有道|实惠又好吃的这类食物,还能辅助降尿素氮和尿蛋白! 肾友不要错过啦!

一到寒冷的冬天,街上就开始售卖热乎乎的烤红薯,香甜可口的滋味在寒风中让人觉得超级满足。红薯不但好吃,对肾友而言,如果代替部分米和面作为主食食用,还有一项特殊的好处——辅助降低尿蛋白和尿素氮,这么好的食物肾友不要错过啦!

红薯蛋白质含量较低适合肾友作为主食食用

与米、面等主食相比,红薯蛋白质含量较低

米和面是日常生活中最常见的主食,稻米的蛋白质含量为7.9g/100g,面粉的蛋白质含量为12.4g/100g,红薯的蛋白质含量是0.7g/100g,只有稻米的8.9%,面粉的5.6%。主食是肾友日常饮食中必不可少的,但主食中的蛋白质是非优质蛋白,肾友饮食应减少非优质蛋白的摄入,如果用红薯代替部分主食,可以在不知不觉中减少不少非优质蛋白的摄入呢!

低蛋白饮食可辅助降低肾友尿蛋白、尿素氮

权威杂志《新英格兰医学期刊》中发表的一项研究指出,通过适当减少肾友饮食中的蛋白质,能降低肾小球滤过压、降低蛋白质在人体内的降解,从而减轻蛋白尿、降低尿素氮水平。

红薯还富含膳食纤维,有利于肾友防治便秘

红薯对肾友的好处除了蛋白质含量较低以外,还含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶等,可促进肠道蠕动,预防便秘。



除了红薯其他薯类也适合肾友食用

1.其他薯类,如土豆、芋头、山药等蛋白质含量也比米和面低,也适合肾友作为部分主食食用;

2. 不同的肾友可选择不同的薯类:

a. 红心红薯和芋头的钾含量偏低,血钾偏高的肾友可选择红心的红薯、芋头;

b.白心的红薯提供的能量最多,体重偏轻、需要增加能量摄入的肾友可选择白心的红薯;

c. 芋头、山药提供的能量最低,肥胖、需要控制体重的肾友可选择芋头、山药。

肾友吃薯类的注意事项

有些薯类钾含量中等或偏高,可用 “双煮法”去除一部分钾

红心红薯和芋头的钾含量较低,而土豆钾含量偏高、白心红薯和山药的钾含量中等,对这部分钾含量偏高或中等的薯类,在烹饪前可以采用双煮法,即先煮沸、再冲洗、再次煮沸的方法来降低食物中的钾含量。双煮法对于降低块茎类食物的钾含量效果显著,可以去除约1/2的钾。

吃薯类建议多采用蒸煮等方式,少采用煎炸方式

建议肾友食用薯类多选择蒸、煮等方式,少采用煎炸方式,少吃加工薯类制品,如薯条、薯片等,有研究显示,油炸薯条薯片等没有缓解便秘的作用,且可增加肥胖风险。