慢性肾脏病(肾衰竭)

饮食有道|杏仁豆腐、日本豆腐、鱼豆腐……谁真的低脂高钙?

小腰之前已经给肾友普及过了,肾友可以吃豆制品,而且推荐肾友多吃豆制品,豆制品富含优质蛋白,脂肪含量普遍较低,而且豆制品在制作过程中加入了含钙的凝固剂,因此还是补钙高手。然而,市面上的豆制品品种繁多,让人眼花缭乱,杏仁豆腐、日本豆腐、鱼豆腐……这些是不是都低脂高钙?

有些豆腐,不是“真”豆腐而是“假”豆腐

杏仁豆腐

 杏仁豆腐是一种甜点,主要成分为杏仁、牛奶、白糖等,杏仁中蛋白质含量丰富,但杏仁中的蛋白质不是优质蛋白,会增加肾友的肾脏负担,且杏仁豆腐中含有大量糖分,肾友最好少吃。

日本豆腐

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐,它和黄豆一点关系也没有,主要成分是鸡蛋,辅之以水、植物蛋白、调味料等制成,因为日本豆腐使用的不是含钙的凝固剂,所以日本豆腐并不含钙,肾友可适量吃,但不能起到补钙的作用。

鱼豆腐

鱼豆腐是以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料制成。鱼豆腐中各类添加剂较多,且原材料是否新鲜安全也未可知,因此肾友最好少吃。


哪些才是“真”豆制品?




豆制品如何吃更健康?

肾友每天吃多少豆制品为宜
《中国居民膳食指南》推荐每天摄入15-25g大豆和豆制品。25g大豆按蛋白质含量换算,相当于72.5g北豆腐、140g南豆腐、55g豆腐干、175g内酯豆腐、40g豆腐丝、52.5g素鸡。

肾友可用豆制品替代一部分红肉,对肾病有利

有研究显示,用大豆及其制品代替一部分红肉,可降低50%的尿毒症风险,所以,肾友不妨多吃些豆制品,少吃点红肉吧!