慢性肾脏病(肾衰竭)

食补有道|几乎0蛋白,肾脏0负担,这种食物分享给肾友!

我们都知道,肾友需要保持优质低蛋白饮食,而我们平时吃的主食中含有的蛋白并非优质蛋白,吃多了会加重肾脏负担,但是主食又是每天必不可少的,因此找到一种合适的低蛋白主食对肾友非常重要。今天,小腰就为大家介绍一种便宜易得、低磷低钾、对肾脏无负担的0蛋白主食—— 粉丝/粉条。

粉丝和粉条几乎不含蛋白质很适合肾友食用

不同的粉丝粉条,肾友都能吃吗?

1.粉丝粉条根据原材料不同,可分为多种

常见的粉丝包括地瓜粉丝、土豆粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝等,而粉丝和粉条的区别仅在于粗细不同,细的叫粉丝,粗的宽的叫粉条。

2.不同的粉丝粉条,同样的营养成分

从营养学的角度来看,不同的粉丝粉条的营养成分是相似的,在加工过程中,通过成熟的工艺,将大部分的蛋白质、磷、钾都去除了,剩下的主要是淀粉,因此,不同的粉丝粉条,都非常适合肾友食用。

3. 一字之差,肾友需注意

需要提醒大家的是,土豆粉(粉状)、地瓜粉(粉状)等和土豆粉丝、地瓜粉丝虽只是一字之差,却大不一样,肾友购买时需注意购买粉丝/粉条。

如何选购放心粉丝?

1. 选择正规厂家生产的粉丝粉条

正规厂家有成熟的生产线,可以保证去除大部分的蛋白质、磷、钾等;小作坊生产的粉丝粉条,可能会有一部分蛋白质、磷、钾等残留,更危险的是,小作坊还有可能添加一些有害添加剂,危害身体健康。

2. 从外观上鉴别

豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白、光润,呈半透明状;土豆粉丝呈微黄色;木薯粉丝呈灰白色;山芋粉丝呈本色淡青灰,过黄过绿都是滥加食品添加剂所致。

3. 从手感上鉴别

质量较好的粉丝粗细均匀、无并条、无碎条、手感柔韧、有弹性、无杂质;质量较差的粉丝粗细不匀、有并条及碎条、含有杂质、柔韧性及弹性均差,有的甚至有霉变。

4. 从气味和口感上鉴别

可取粉丝直接嗅闻,或将粉丝用热水浸泡片刻再闻,然后将泡软的粉丝放在口中细细咀嚼。良好粉丝的气味和口感均正常,无异味;质量较差的粉丝常带有霉味、酸味、苦涩味等异味,嚼起来有砂砾感。